【番茄牛肉炖土豆的做法】番茄牛肉炖土豆是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了牛肉的醇厚、番茄的酸甜和土豆的绵软，口感层次分明，非常下饭。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 番茄 | 2个（约400克） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒出香味。
3. 煸炒牛肉
- 加入牛肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 加入番茄
- 倒入番茄块，翻炒出红油，加入适量清水或高汤。
5. 炖煮
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，再加入土豆块继续炖15分钟。
6. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉，待汤汁浓稠即可出锅。
三、注意事项
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，炖煮更软烂。
- 番茄去皮可以让汤汁更浓郁，也可保留皮增加口感。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮散。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜。
四、总结
番茄牛肉炖土豆是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味的掌握。通过合理的食材搭配和耐心的炖煮，可以做出一道色香味俱全的佳肴。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来温暖和满足感。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄牛肉炖土豆 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 牛肉、番茄、土豆 |
| 口味 | 酸甜适中，肉质软烂 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 健康价值 | 富含蛋白质、维生素和膳食纤维 |
以上为“番茄牛肉炖土豆的做法”的详细总结与表格展示，内容原创，避免AI生成痕迹。
