【花生眉豆鸡脚汤怎么做】花生眉豆鸡脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养颜的功效，还能帮助增强体力、缓解疲劳。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡脚 | 500克 | 建议选用老母鸡脚更香 |
| 花生 | 100克 | 可提前浸泡30分钟 |
| 眉豆 | 80克 | 也叫白眉豆或鹰嘴豆 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 依锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡脚洗净，去指甲，焯水去血沫。
- 花生和眉豆提前浸泡30分钟至1小时，以便更快煮熟。
- 姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将鸡脚、花生、眉豆、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时，期间注意水量，避免烧干。
3. 调味出锅
- 汤快好时加入适量盐调味。
- 炖至鸡脚软烂、花生和眉豆酥烂即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡脚 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养 |
| 花生 | 含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 |
| 眉豆 | 补气养血，富含膳食纤维 |
| 姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 若时间紧张，可用高压锅压煮30分钟左右，效果也不错。
- 汤可搭配米饭或面条食用，营养又美味。
- 想让汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量瘦肉或猪骨。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的花生眉豆鸡脚汤了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合在朋友聚会或节日时作为一道暖心的汤品。
