【淮山鸡汤的做法】淮山鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将为大家总结一份详细的淮山鸡汤做法，方便大家在家中轻松制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 淮山（铁棍山药） | 200克 | 去皮切块 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 焯水去腥 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 煲汤用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 将鸡肉洗净，放入锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 淮山去皮后切块，浸泡在清水中防止氧化变黑。
2. 炖煮鸡汤
- 将焯水后的鸡肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水。
- 加入姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入淮山
- 待鸡肉炖至软烂后，加入淮山块，继续炖煮20-30分钟，直到淮山变软。
4. 调味与收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢，可加入枸杞再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；也可以用老母鸡，汤味更浓郁。
- 淮山不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 炖汤时尽量使用小火慢炖，有助于营养成分的释放。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，补充体力，增强体质 |
| 淮山 | 补脾养胃，健脾益肺，提高免疫力 |
| 枸杞 | 养肝明目，滋补肝肾 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的淮山鸡汤了。无论是日常饮食还是病后调理，都是不错的选择。希望这份做法能帮助到你！
