【小白菜丸子汤的家常做法】小白菜丸子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常制作。以下是小白菜丸子汤的详细家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 小白菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 清水或高汤 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理小白菜
将小白菜洗净，去掉老叶，切成段状备用。
2. 调制肉丸
在一个大碗中加入猪肉末、鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少许清水或淀粉拌匀。
3. 煮汤底
锅中加入清水或高汤，烧开后转小火。
4. 下肉丸
用手将调好的肉末捏成大小适中的丸子，轻轻放入锅中，用勺子辅助推动，避免粘连。
5. 加入小白菜
待肉丸浮起后，加入小白菜，继续煮2-3分钟，至蔬菜变软。
6. 调味出锅
根据口味加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花，淋几滴香油提香，即可关火。
三、小贴士
- 肉丸可根据个人喜好选择瘦肉或肥瘦相间的部位。
- 若没有高汤，可用清水代替，但味道会稍淡。
- 小白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢的小白菜丸子汤。既保留了食材的原味，又能让家人吃得健康又满足。快试试吧！
