【新鲜桂花的处理和保存】新鲜桂花香气浓郁，常用于制作花茶、甜点或香料。但由于其含水量高、易变质，正确的处理与保存方法至关重要。以下是对新鲜桂花处理和保存的总结与建议。
一、处理步骤
1. 采摘时间
桂花应在清晨露水未干时采摘，此时花朵最为饱满、香气最浓。
2. 清洗方式
用清水轻轻冲洗，避免用力揉搓，以免损伤花瓣。可使用流动水或喷壶轻喷。
3. 晾干处理
清洗后将桂花摊放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。可用竹筛或纱布铺垫，保持空气流通。
4. 去杂处理
晾干后检查是否有杂质、虫害或破损花朵，剔除不合格部分。
5. 密封包装
处理完毕后，将桂花装入密封袋或玻璃罐中，确保无尘、无湿气。
二、保存方法对比表
| 保存方式 | 适用场景 | 保存时间 | 优点 | 缺点 |
| 阴凉干燥处存放 | 短期使用（1-3天） | 1-3天 | 简单方便 | 容易受潮、香气易散 |
| 冷藏保存 | 中期使用（1-7天） | 3-7天 | 保持香气和色泽 | 需要密封，防止异味污染 |
| 冷冻保存 | 长期使用（1个月以上） | 1-3个月 | 保留大部分香气和营养成分 | 解冻后质地可能变软 |
| 干燥保存 | 长期使用（6个月以上） | 6-12个月 | 不易变质，便于携带 | 香气会有所减弱 |
三、注意事项
- 处理过程中避免使用化学清洁剂，以免影响桂花原有的天然香味。
- 保存前确保桂花完全干燥，否则容易发霉。
- 若用于食用，建议选择无农药残留的桂花，并在使用前再次检查清洁度。
通过合理的处理与科学的保存方法，可以最大程度地保留新鲜桂花的香气与品质，延长其使用周期，适用于日常烹饪、饮品调制等多种用途。
