【干锅豆腐家常做法】干锅豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣过瘾，豆腐吸足了调料的味道，吃起来非常下饭。下面将为大家总结干锅豆腐的家常做法，包括所需食材、步骤以及小贴士，帮助大家轻松做出美味的干锅豆腐。
一、所需食材（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 老豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 青椒、红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段，葱切葱花。
2. 煎豆腐
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香。
- 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
4. 调味翻炒
- 倒入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 根据口味调整咸淡，喜欢辣的可以多加点干辣椒。
5. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 豆腐选择 | 推荐使用北豆腐，质地紧实不易碎。 |
| 焯水目的 | 焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。 |
| 煎豆腐技巧 | 煎时不要频繁翻动，避免豆腐破碎。 |
| 勾芡建议 | 勾芡可以让汤汁更浓郁，口感更好。 |
| 可替换食材 | 若不喜欢辣，可不放干辣椒，或换成其他蔬菜如洋葱、木耳等。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的干锅豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时一起分享，快来试试吧！
