【酒酿米饼的做法】酒酿米饼是一种传统的中式点心，口感软糯香甜，带有酒酿的微醺香气，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
酒酿米饼的主要原料包括糯米粉、酒酿、鸡蛋、白糖和少许盐。制作过程中需要将糯米粉与酒酿混合，搅拌成糊状后静置一段时间，让其充分发酵，最后通过蒸制的方式成型。整个过程简单易操作，适合家庭制作。在制作过程中要注意控制好面糊的浓稠度，以及蒸制的时间，避免过干或过湿。
此外，可根据个人口味加入一些坚果碎或葡萄干增加风味。酒酿米饼不仅美味，还富含碳水化合物和一定的蛋白质，是健康又营养的食品。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 酒酿米饼 |
| 主要原料 | 糯米粉、酒酿、鸡蛋、白糖、盐 |
| 辅助材料 | 可选：坚果碎、葡萄干 |
| 制作方式 | 搅拌 → 静置发酵 → 蒸制 |
| 制作时间 | 约30分钟（含发酵时间） |
| 口感特点 | 软糯香甜，带有酒酿的微醺味 |
| 适合人群 | 适合所有年龄段，尤其适合早餐或下午茶 |
| 注意事项 | 1. 面糊不宜过稠，否则影响口感； 2. 蒸制时间不宜过长，以免变硬； 3. 酒酿用量根据个人口味调整 |
如需更详细的步骤说明，可参考以下简要流程：
1. 将糯米粉与适量清水混合，搅拌至无颗粒；
2. 加入酒酿、鸡蛋、白糖和少许盐，搅拌均匀；
3. 静置15-20分钟，让面糊发酵；
4. 倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟；
5. 冷却后脱模切块即可食用。
酒酿米饼不仅做法简单，还能让人感受到传统美食的魅力，值得尝试！
