【凉拌包菜丝怎么做】凉拌包菜丝是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作方便，而且口感脆爽，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从步骤、材料、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 包菜（卷心菜） | 1个（约300克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒（可选） | 1个 |
| 香菜（可选） | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备包菜：将包菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入包菜丝焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆感。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 混合调料：将焯好水的包菜丝沥干水分，加入蒜末、辣椒和香菜，倒入调好的酱汁拌匀。
5. 装盘享用：拌匀后即可装盘，冷藏片刻更爽口。
三、小贴士
- 包菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度或添加其他调料如芝麻、花生碎等。
- 如果喜欢酸甜口感，可以多加一点醋和糖。
四、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌包菜丝 |
| 类型 | 凉菜/家常菜 |
| 主要食材 | 包菜、蒜、辣椒、香菜 |
| 调味料 | 生抽、醋、香油、盐、糖 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、酸辣适中 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 健康价值 | 富含维生素，低脂低热量，促进消化 |
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味的凉拌包菜丝。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。动手试试吧！
