【萝卜糕的做法】萝卜糕是广东及福建等地的传统小吃，外酥内软，香脆可口，常作为早餐或茶点食用。制作萝卜糕的关键在于选材和火候控制，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10块为例） |
| 白萝卜 | 500克 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜洗净后擦成丝，加入少量盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 将粘米粉、淀粉、鸡蛋、葱花和适量盐混合，加入萝卜丝搅拌均匀。 |
| 3 | 在模具或平底锅中刷一层油，倒入调好的面糊，摊平。 |
| 4 | 大火蒸约15-20分钟，待表面凝固且有弹性即可取出。 |
| 5 | 冷却后切块，放入热油锅中煎至两面金黄即可食用。 |
三、小贴士
- 白萝卜要尽量擦得细碎，这样口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 煎的时候油温不能太高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入虾米、腊肠等配料增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的萝卜糕。不仅美味，还富含膳食纤维，是一款健康又接地气的传统美食。
