【美味韩式大酱汤的做法】韩式大酱汤（된장국，Ddeokbokki）是韩国传统汤品之一，以发酵的大酱为主要调味料，搭配各种食材熬制而成。这道汤不仅味道鲜美，还具有暖胃养生的功效，非常适合秋冬季节食用。以下是一份详细的大酱汤做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 韩国大酱 | 3~4大勺 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 胡萝卜 | 1根（切片） |
| 豆腐 | 1块（切块） |
| 牛肉或鸡肉 | 200克（切块） |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水或高汤 | 1.5升 |
二、步骤说明
1. 准备食材：将所有蔬菜洗净切好，肉类提前处理干净。
2. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末爆香后加入洋葱和红椒翻炒至软。
3. 加入肉类：将牛肉或鸡肉加入锅中，炒至变色。
4. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火煮开后转中小火。
5. 加入蔬菜：依次放入胡萝卜、豆腐、大葱等蔬菜，继续炖煮约10分钟。
6. 加入大酱：将大酱加入锅中，搅拌均匀，继续煮5~10分钟，让味道充分融合。
7. 调味收尾：根据个人口味调整咸淡，可适量加盐或糖。
8. 出锅装盘：盛入碗中，可撒上少许葱花或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 使用韩国大酱能让味道更地道，若没有可用黄豆酱替代。
- 可根据喜好添加其他食材如粉丝、蘑菇、鸡蛋等。
- 汤汁不宜过稠，保持一定的流动性更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的韩式大酱汤了。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
