【青菜炒茨菇的做法】青菜炒茨菇是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、营养丰富。茨菇（又称芋头）富含膳食纤维和多种维生素，搭配青菜不仅提升了菜品的色彩层次，也让整道菜更加健康可口。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青菜 | 300 | 如小白菜、油麦菜等 |
| 茨菇 | 200 | 去皮后切片或切块 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 可根据口味选择橄榄油等 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 提鲜用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：青菜洗净，茨菇去皮后切成薄片，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入青菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒茨菇：加入茨菇翻炒2-3分钟，使其略微变软。
5. 加入青菜：将焯好的青菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入盐和少许酱油，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 热量 | 40 kcal | 提供基础能量 |
| 膳食纤维 | 1.8 g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 20 mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 270 mg | 维持电解质平衡，调节血压 |
| 蛋白质 | 1.5 g | 提供人体必需氨基酸 |
四、小贴士
- 茨菇在炒制前可以先用盐水浸泡10分钟，去除部分黏液，口感更佳。
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝一起翻炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“青菜炒茨菇”。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合追求健康饮食的朋友。希望你喜欢这道简单又美味的家常菜！
