【清爽健康的白灼水芹的做法】白灼水芹是一道简单又营养的家常菜，尤其适合夏季食用。水芹富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿通便的功效。通过白灼的方式，既能保留食材的原汁原味，又能最大程度地保留其营养价值。
以下是对“清爽健康的白灼水芹的做法”的总结与详细说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 水芹、大蒜、生抽、香油、盐、鸡精（可选） |
| 处理水芹 | 洗净后切段，焯水1-2分钟，捞出过冷水 |
| 调制酱料 | 蒜末+生抽+香油+盐+鸡精调匀 |
| 摆盘装盘 | 将水芹摆盘，淋上调好的酱汁即可 |
二、详细做法说明
1. 准备材料：
- 水芹：约300克，选择新鲜、嫩茎的水芹；
- 大蒜：2瓣，剁成蒜末；
- 生抽：1汤匙；
- 香油：少许，增加香气；
- 盐：适量；
- 鸡精或味精：可选，根据口味添加。
2. 处理水芹：
将水芹放入清水中浸泡10分钟，去除泥土和杂质。然后洗净，切成5厘米左右的小段。锅中烧水，水开后加入少许盐，放入水芹焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
3. 调制酱料：
在小碗中加入蒜末、生抽、香油、盐和少量鸡精，搅拌均匀，形成调味汁。
4. 摆盘装盘：
将焯好水的水芹沥干水分，整齐地摆放在盘中，最后淋上准备好的调味汁即可。
三、小贴士
- 焯水时加点盐，有助于保持水芹的颜色鲜亮；
- 如果喜欢更清淡的味道，可以不放鸡精；
- 可根据个人喜好加入少许辣椒油或醋，提升风味层次。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 水芹 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化； |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用； |
| 生抽 | 提供咸味，帮助提升食欲； |
| 香油 | 增添香味，含有健康脂肪酸； |
这道白灼水芹不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合搭配米饭或作为凉拌小菜，是夏季餐桌上的健康之选。
