【虾仁豆腐的家常做法】虾仁豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 虾仁 | 150 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱花 | 10 | 增加香味 |
| 姜末 | 5 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 5 | 提升风味 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 去腥增香 |
| 淀粉 | 10g | 调制勾芡用 |
| 清水 | 200ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：虾仁去壳去线，洗净备用；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐煮2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、盐、白胡椒粉，倒入清水，小火煮5分钟。
6. 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 8-10g | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 脂肪 | 3-5g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 2-3g | 提供基础能量 |
| 钙 | 150mg | 促进骨骼健康 |
| 维生素B1 | 0.1mg | 有助于能量代谢 |
四、小贴士
- 虾仁可提前用料酒腌制10分钟去腥。
- 豆腐不宜煮太久，以免碎掉影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
总结：虾仁豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了虾仁的鲜嫩与豆腐的滑嫩，营养均衡，适合全家人享用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可轻松做出一道健康美味的佳肴。
