【鲜仙草冻的做法】鲜仙草冻是一道清凉解暑的甜品，尤其在夏季非常受欢迎。它口感滑嫩，带有淡淡的草本香气，是制作简单又美味的小吃。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜仙草 | 100克 | 新鲜仙草更香浓 |
| 水 | 1000毫升 | 用于煮制仙草 |
| 冰糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 红糖 | 30克 | 可选，增加风味 |
| 果冻粉（或琼脂） | 10克 | 用于凝固成型 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鲜仙草洗净，放入锅中，加入1000毫升水，大火煮沸后转小火煮10分钟。 |
| 2 | 加入冰糖和红糖，继续煮5分钟，让糖完全融化。 |
| 3 | 关火后，静置10分钟，使仙草的味道充分释放。 |
| 4 | 将仙草液过滤，去除残渣，得到清澈的仙草汁。 |
| 5 | 在仙草汁中加入果冻粉（或琼脂），搅拌均匀。 |
| 6 | 将混合液倒入模具中，冷却至室温后放入冰箱冷藏2小时以上。 |
| 7 | 成型后脱模，切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 仙草选择 | 新鲜仙草味道更佳，若使用干仙草需提前泡发。 |
| 糖量控制 | 根据个人口味调整糖的用量，也可用蜂蜜代替。 |
| 凝固时间 | 冷藏时间不足可能导致成品不够紧实，建议至少冷藏2小时。 |
| 储存方式 | 做好的仙草冻可冷藏保存2-3天，口感最佳。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鲜仙草冻了。不仅健康清爽，还能带来夏日里的阵阵清凉。尝试一下吧！
