【咸水角怎么做】咸水角是广东传统小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜香，常以猪肉、虾仁、香菇等为馅料，口感丰富，深受食客喜爱。以下是一份详细的咸水角制作步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的咸水角。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 香菇 | 5朵（切丁） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 水 | 150毫升 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
1. 调制馅料
- 将猪肉末、虾仁、香菇丁、葱花、姜末放入碗中。
- 加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 和面
- 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
- 面团醒发10分钟，使其更柔软易操作。
3. 包制咸水角
- 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约30克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入适量馅料，捏紧边缘，做成半圆形或月牙形。
4. 煎制咸水角
- 平底锅加热，倒入适量食用油，放入咸水角，小火煎至两面金黄。
- 可适当淋少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，使外皮更酥脆。
5. 出锅装盘
- 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则不易包制。
- 煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先炸再煎，效果更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出地道的咸水角。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快来试试吧！
