【香酥脆猫耳朵的做法】“香酥脆猫耳朵”是一道深受喜爱的中式点心，外皮酥脆，内里绵软，口感层次丰富，制作简单，非常适合家庭烘焙。以下是制作这道美味点心的详细步骤和材料清单。
一、
猫耳朵是一种传统的面点小吃，因其形状像小耳朵而得名。它以面粉为主料，加入适量的油和水，经过揉面、醒发、切条、炸制等步骤完成。成品外酥内软，香脆可口，是茶点或下午茶的理想选择。制作过程中需要注意面团的软硬度、油温的控制以及炸制的时间，才能保证最终的口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 200g、温水 100ml、食用油 30ml、盐 2g、白芝麻适量（装饰用） |
| 制作工具 | 案板、擀面杖、刀具、平底锅、漏勺、厨房纸（吸油用） |
| 步骤 | 1. 将面粉、盐混合，慢慢加入温水和食用油，揉成光滑面团； 2. 面团醒发15分钟； 3. 将面团擀成薄片，切成小条； 4. 锅中加油，烧至六成热，放入面条炸至金黄； 5. 捞出沥油后撒上白芝麻即可。 |
| 关键技巧 | - 面团不宜太硬，否则影响口感； - 油温不能太高，避免外焦里生； - 炸制时需不断翻动，确保均匀受热。 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内部柔软，香气扑鼻，适合搭配茶饮或单独食用。 |
| 保存方式 | 做好后密封存放，可在常温下保存2-3天，若想更久，可冷冻保存。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香酥脆的猫耳朵，不仅味道正宗，还能享受制作的乐趣。快来试试吧！
