【如何做炸肉丸子】炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作炸肉丸子的关键在于肉馅的调制和炸制的火候控制。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各1小勺 | 增香提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 使肉丸更紧实 |
| 面包糠 | 适量 | 炸制时裹在外层 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌，使肉馅更加紧实有弹性。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，然后在面包糠中滚一圈，确保表面均匀裹上。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入肉丸，小火慢炸至金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥干油分，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌至有黏性，这样炸出来的丸子不易散。
- 油温不宜过高，否则外皮焦了里面还没熟。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁、香菇等配料，增加口感层次。
- 炸好的肉丸可以搭配酱料食用，如辣椒酱、番茄酱等。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸肉丸子。无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大开。赶快试试吧！
