【猪肝炒洋葱怎么做】猪肝炒洋葱是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁、锌和维生素A，而洋葱则含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，两者搭配不仅口感好，还能增强免疫力。
下面将从选材、处理、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克左右 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 洋葱 | 半个 | 选择紫皮洋葱更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 少许 | 上色用（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、处理步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肝清洗干净，切薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 洋葱剥去外皮，切成细丝；生姜切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入洋葱翻炒至微软。 |
| 4 | 加入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，注意不要炒过头以免变老。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肝处理：猪肝容易有血水，建议用清水反复冲洗，并用厨房纸吸干水分。
- 火候控制：猪肝不宜久炒，保持大火快炒，口感更嫩。
- 调味建议：喜欢辣味可以加入少许辣椒或辣椒酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“猪肝炒洋葱”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既简单又实用。希望你喜欢这道菜！
