【西红柿炖牛腩家常做法】西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入清水没过食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入西红柿
- 放入西红柿和洋葱，继续炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐和白胡椒粉，大火收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 牛腩 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 洋葱 | 含有多种微量元素，有助于降血脂和促进消化 |
| 姜蒜 | 具有温中散寒、增进食欲的作用 |
四、小贴士
- 牛腩焯水时可加入几片姜和少许料酒，去除腥味。
- 西红柿去皮可以让口感更细腻，也可以用刀划十字后热水烫一下。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的西红柿炖牛腩。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开，是秋冬季节不可多得的暖心佳肴。
