【香椿酱的家常做法】香椿是一种春季时令蔬菜，香气独特，营养丰富，常被用来制作香椿酱。香椿酱不仅味道鲜美，还能为菜肴增添独特的风味。下面将详细介绍香椿酱的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
香椿酱的制作过程简单，关键在于选材和调味。新鲜的香椿芽是制作香椿酱的基础，搭配适量的食用油、盐、蒜末等调料，能够提升酱料的香味和口感。制作过程中需要注意火候控制，避免香椿变苦。此外，香椿酱保存时间不宜过长，建议尽快食用或冷藏保存。
二、香椿酱家常做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备香椿芽 | 选择新鲜、嫩绿的香椿芽，洗净后沥干水分 |
| 2 | 烫香椿芽 | 在沸水中快速焯烫30秒左右，捞出后迅速放入冰水中冷却，保持颜色翠绿 |
| 3 | 捞出并切碎 | 将冷却后的香椿芽捞出，用厨房纸吸干水分，然后切碎备用 |
| 4 | 准备调料 | 准备蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油（可选）等调味品 |
| 5 | 混合搅拌 | 将切碎的香椿芽与蒜末、盐、生抽、香油等混合均匀 |
| 6 | 装瓶保存 | 将调好的香椿酱装入干净密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水时不要过久，否则会失去清香；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量花生酱或芝麻酱；
- 香椿酱最好在3天内食用完毕，以保证最佳风味；
- 可根据个人口味调整辣度，添加辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香椿酱，无论是拌面、拌豆腐还是配粥都非常合适。希望这份家常做法能为你带来一份春天的味道！
