【香菇炖鸡汤的做法】香菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，常被用来滋补身体。这道汤不仅口感醇厚，还能增强免疫力，适合全家人一起享用。以下是关于香菇炖鸡汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或整鸡 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，点缀用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据需要调整 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后洗净。
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入泡发好的香菇，继续炖煮20分钟。
- 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
3. 注意事项
- 鸡肉焯水可有效去除腥味，提升汤的鲜美度。
- 香菇不宜过早加入，以免影响口感。
- 炖汤时尽量使用小火，保持汤色清澈，味道更浓郁。
三、营养价值
香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇的作用；鸡肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力。两者搭配，既美味又健康，是秋冬进补的理想选择。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞。
- 香菇可替换为新鲜香菇，但需适当调整烹饪时间。
- 炖汤时避免频繁开盖，以免影响风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的香菇炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
