【小葱拌豆腐的家常做法】小葱拌豆腐是一道非常经典的家常菜，清爽可口，营养丰富，尤其适合夏天食用。豆腐富含蛋白质，而小葱则能提香增味，两者搭配不仅口感好，还能帮助消化。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 老豆腐 | 300克 | 建议选用北豆腐或嫩豆腐 |
| 小葱 | 1根 | 洗净切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
2. 小葱处理：将小葱洗净，切成小段备用。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将焯好的豆腐和小葱放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约1克 | 促进肠道蠕动，助消化 |
| 维生素K | 含量较高 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钙 | 约150毫克 | 促进骨骼发育和维护 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蒜末或辣椒油。
- 豆腐不宜长时间煮，否则会变硬影响口感。
总结
小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能获得丰富的营养。无论是作为主食的配菜，还是单独食用都非常合适。掌握这道菜的做法，能让家庭餐桌更加丰富多彩。
表格总结版：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小葱拌豆腐的家常做法 |
| 主要材料 | 老豆腐、小葱、生抽、香油、盐等 |
| 制作步骤 | 焯豆腐 → 切葱 → 调酱 → 拌匀 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素K |
| 小贴士 | 焯水去腥、调味灵活、不宜久煮 |
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