【银耳鸡蛋汤的家常做法】银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清润的家常汤品，适合在秋冬季节食用，有助于润肺养颜、增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干银耳 | 15-20克 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 红枣 | 3-5颗 | 增加甜味和补血效果 |
| 枸杞 | 一小把 | 增添色泽和营养 |
| 冰糖/白糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 800-1000ml | 汤量可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，至完全泡软后去除根部，撕成小朵。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入泡发好的银耳、红枣，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入冰糖或白糖，继续炖煮10分钟，使糖完全融化。 |
| 4 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，待汤快好时倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 5 | 最后撒入枸杞，再煮2分钟即可关火。 |
三、营养价值
银耳富含胶质和多种维生素，具有润肺止咳、美容养颜的功效；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素；红枣和枸杞能补气养血，增强体质。整道汤品温和滋补，适合全家人食用。
四、小贴士
- 银耳泡发时间不宜过短，否则影响口感。
- 若喜欢更浓稠的汤，可适当延长炖煮时间。
- 鸡蛋可在汤快熟时加入，避免煮老影响口感。
- 无糖饮食者可用蜂蜜代替冰糖。
总结：
银耳鸡蛋汤是一道简单又健康的家常汤品，制作过程并不复杂，但关键在于银耳的泡发和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗美味又营养的银耳鸡蛋汤。
