【黑珍珠粉圆的做法】黑珍珠粉圆是一种常见的甜品配料，常用于奶茶、冰淇淋或甜汤中。它口感Q弹，色泽乌黑，深受许多人的喜爱。下面将详细总结黑珍珠粉圆的制作方法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
黑珍珠粉圆的制作主要依赖于木薯淀粉和糖的混合，通过加热搅拌形成粘稠的面团，再经过冷却定型后切割成小球状。整个过程需要掌握好火候和搅拌时间，以确保成品的弹性和光泽。制作过程中需要注意避免面团过干或过湿，同时也要控制煮制时间，防止粉圆破裂或变软。
以下是黑珍珠粉圆的具体做法流程，包括所需材料、步骤及注意事项，便于读者参考和操作。
二、黑珍珠粉圆做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 木薯淀粉 200g - 红糖 50g（可根据口味调整） - 水 150ml - 食用色素（可选，如黑色素） - 食用油（少量，防粘） |
| 2. 混合糖和水 | 将红糖和水放入锅中，小火加热至红糖完全溶解，搅拌均匀。 |
| 3. 加入木薯淀粉 | 将木薯淀粉倒入糖水中，快速搅拌，避免结块。 |
| 4. 加热搅拌 | 转为中火，持续搅拌约5-8分钟，直到面团变得光滑且不粘锅。 |
| 5. 冷却定型 | 将面团取出，稍微冷却后揉成团，然后放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更易成型。 |
| 6. 切割成型 | 将面团搓成细长条，切成小段，用手搓成圆球状。 |
| 7. 煮制黑珍珠 | 在沸水中加入少许食用油，放入黑珍珠粉圆，煮约5-8分钟，待其浮起后捞出，过冷水保持弹性。 |
| 8. 冷藏保存 | 可将煮好的黑珍珠放入冰水中浸泡，再冷藏保存，使用时更加Q弹。 |
三、注意事项
- 木薯淀粉的用量会影响粉圆的硬度，建议按比例调配。
- 煮制时水量要充足，避免粉圆粘连。
- 若想增加颜色，可在糖水中加入适量黑色食用色素。
- 制作完成后应尽快使用，否则容易变硬或失去弹性。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的黑珍珠粉圆，为你的饮品或甜点增添一份独特的口感与风味。
