【红酒烩鸡怎么弄】红酒烩鸡是一道经典的法式菜肴，以其浓郁的香气和丰富的口感深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是对“红酒烩鸡怎么弄”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
红酒烩鸡（Coq au Vin）是法国传统菜肴，主要以鸡肉为主料，搭配红酒、香料和蔬菜炖煮而成。其特点是鸡肉软嫩入味，红酒的醇香与食材完美融合，风味独特。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 1000克 |
| 红酒 | 500毫升 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香 | 1小束 |
| 月桂叶 | 1片 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅加橄榄油，将鸡肉煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 同一锅中加入洋葱、胡萝卜和大蒜炒香。 |
| 4 | 加入番茄酱翻炒均匀，再倒入红酒，煮沸后转小火。 |
| 5 | 将煎好的鸡肉放回锅中，加入百里香和月桂叶。 |
| 6 | 盖上锅盖，小火慢炖40-60分钟，直至鸡肉软烂。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和胡椒，即可上桌。 |
四、小贴士
- 选用干红葡萄酒效果更佳，如赤霞珠或梅洛。
- 炖煮过程中可适当搅拌，防止粘底。
- 可搭配土豆泥或面包食用，提升整体口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红酒烩鸡。这道菜不仅适合日常晚餐，也适合招待客人，是一款兼具风味与实用性的经典料理。
