【油泼面的做法及配料】油泼面是一道非常受欢迎的陕西传统面食，以其香辣鲜香、口感劲道而著称。它不仅制作简单，而且味道浓郁，非常适合家庭日常食用。下面将从做法和配料两方面进行详细总结。
一、油泼面的配料清单
| 食材名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用手工拉面或挂面 |
| 花椒 | 1小把（约5克） | 增加麻味 |
| 干辣椒 | 3-5个（根据口味调整） | 可选用小米辣或二荆条 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味，提升风味 |
| 蒜末 | 2瓣（约10克） | 增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气和颜色 |
| 食用油 | 3汤匙 | 用于浇热油 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 香油 | 少许（可选） | 增加香味 |
二、油泼面的具体做法
1. 煮面
在锅中加入足量水，烧开后放入面条，根据包装说明时间煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备调料
将蒜末、葱花、花椒、干辣椒放在碗中，加入生抽、香醋、盐调味。
3. 浇油
锅中倒入食用油，加热至冒烟，关火后将热油浇在调料碗中，瞬间激发香味。
4. 拌面
将煮好的面条放入调料碗中，用筷子或勺子搅拌均匀，让面条充分吸收调料。
5. 装盘
拌匀后盛入碗中，可根据喜好撒上少许香油或芝麻增加风味。
三、小贴士
- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入少量辣椒油。
- 使用新鲜的辣椒和花椒，味道会更加地道。
- 油泼面讲究“趁热吃”，这样口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的油泼面。无论是早餐还是晚餐，都是一道既美味又实惠的选择。
