【红烧豆腐最简单做法】红烧豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的红烧豆腐做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧豆腐。以下就是一份简单又实用的红烧豆腐做法总结。
一、
红烧豆腐的做法并不复杂，主要依靠酱油、糖、料酒等基础调料进行调味。制作过程中需要注意火候控制和食材的搭配，以确保豆腐不碎且入味。以下是制作红烧豆腐的关键步骤：
1. 准备食材：选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味调整。
2. 煎豆腐：先将豆腐切块，用油煎至两面金黄，有助于锁住水分，防止碎裂。
3. 调味炖煮：加入适量的酱油、糖、料酒、清水，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可。
整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆腐，切成大小均匀的块 | 豆腐（300g）、食用油 | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 2 | 热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄 | 食用油（适量） | 煎的时候注意火候，避免粘锅 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、糖、料酒 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、糖（1勺）、料酒（1勺） | 根据口味可适当增减 |
| 4 | 倒入清水，水量没过豆腐即可 | 清水（约200ml） | 可根据喜好加少许盐 |
| 5 | 小火炖煮5-8分钟 | - | 让豆腐充分吸收味道 |
| 6 | 收汁装盘，撒上葱花或香菜 | 葱花/香菜（适量） | 增加香气和美观度 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干表面水分，减少溅油。
- 红烧豆腐可以搭配青菜一起炖煮，营养更均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧豆腐。无论是配饭还是单独食用，都是一道不可多得的美味佳肴。快去试试吧！
