【红烧肉炖豆角的做法】红烧肉炖豆角是一道非常经典的家常菜，融合了红烧肉的香浓与豆角的清爽，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在节日或日常生活中制作。以下是详细的步骤和材料准备，帮助你轻松做出美味的红烧肉炖豆角。
一、
红烧肉炖豆角的主要食材包括五花肉、豆角、调料等。制作时需先将五花肉焯水去腥，再进行煸炒上色，随后加入豆角一起炖煮，最后收汁调味。整个过程需要注意火候控制和调味比例，以保证成品色泽红亮、味道鲜美、肉质软烂、豆角入味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将五花肉切成块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用 | 五花肉500g、姜片、料酒 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入适量老抽、生抽上色 | 五花肉、老抽、生抽 |
| 3 | 加入姜蒜、八角、香叶等香料翻炒出香味 | 姜、蒜、八角、香叶 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 清水 |
| 5 | 加入洗净的豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软 | 豆角300g |
| 6 | 根据口味加入盐、糖、鸡精调味，最后大火收汁即可 | 盐、糖、鸡精 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆角最好选用新鲜的，口感更爽脆。
- 炖煮过程中可根据实际情况调整水量。
- 收汁时注意不要糊锅，适时翻动。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味可口的红烧肉炖豆角。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望你能尝试并享受这道传统家常菜的魅力！
