【花甲米线怎么做】花甲米线是一道以花甲（即蛤蜊）为主料，搭配米线、蔬菜和调味料制作而成的美味汤菜。这道菜口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将详细介绍花甲米线的做法，帮助您轻松掌握这道美食。
一、花甲米线做法总结
1. 准备食材：花甲、米线、葱姜蒜、辣椒、香菜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
2. 处理花甲：花甲需要提前清洗干净，并用盐水浸泡去沙。
3. 炒制配料：热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入花甲翻炒。
4. 加水煮沸：倒入适量清水或高汤，加入调料，煮至花甲开口。
5. 加入米线：将米线放入锅中煮熟，根据口味调整味道。
6. 出锅装盘：撒上香菜，淋上热油提香，即可食用。
二、花甲米线详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 花甲、米线、葱姜蒜、干辣椒、香菜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精 |
| 2 | 清洗花甲 | 用清水冲洗，再用盐水浸泡10分钟去沙 |
| 3 | 热锅凉油 | 放入葱姜蒜、干辣椒爆香 |
| 4 | 炒花甲 | 加入花甲翻炒，加少许料酒去腥 |
| 5 | 加水煮沸 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、盐、鸡精 |
| 6 | 煮花甲 | 煮至花甲开口，约5-8分钟 |
| 7 | 加入米线 | 将米线放入锅中煮熟（约3-5分钟） |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味调整咸淡，可适当收汁 |
| 9 | 出锅装盘 | 撒上香菜，淋上热油提香 |
三、小贴士
- 花甲要新鲜，肉质紧实，没有异味。
- 米线可以选择市售即食型，也可以自己煮。
- 可根据个人喜好加入豆腐、青菜等配菜。
- 最后淋热油能提升香气，让味道更浓郁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的花甲米线。无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
