【干豆角炒肉的做法】干豆角炒肉是一道非常家常又美味的菜肴，尤其在秋冬季节备受欢迎。干豆角经过泡发后口感爽脆，搭配鲜嫩的猪肉，味道香浓、营养丰富。下面将为大家总结干豆角炒肉的具体做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 干豆角 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发干豆角
将干豆角放入清水中浸泡2小时以上，至软化为止。若时间紧张，可提前一晚泡发。泡好后洗净备用。
2. 处理食材
- 猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒肉
加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒干豆角
再次加油，放入泡发好的干豆角，中火翻炒约2分钟，使其均匀受热。
6. 调味合炒
加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀，再将炒好的肉倒回锅中一起翻炒。
7. 收汁出锅
炒至豆角变软、肉熟透，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 干豆角泡发时，可以加少许盐，有助于保持颜色和口感。
- 若喜欢更香的口感，可在炒肉前先煸炒几下，增加香味。
- 想要更丰富的口味，可加入少许胡萝卜片或青椒一起炒。
通过以上步骤，一道简单又美味的“干豆角炒肉”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道不可多得的家常佳肴。
