【花生米排骨汤的做法】花生米排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，既能暖身又能滋补身体。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 花生米 | 100克 | 可提前浸泡30分钟 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 花生米提前浸泡30分钟，去除外皮更易煮软。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入生姜片和少量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入花生米
- 炖至排骨变软后，加入泡好的花生米，继续炖煮30分钟至40分钟。
4. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
花生米富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有润肺止咳、健脾养胃的作用；排骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。两者搭配，既美味又养生。
四、小贴士
- 花生米可选择带皮或去皮，去皮后口感更细腻。
- 若喜欢汤色更清澈，可在焯水时多换一次水。
- 可根据喜好加入玉米、胡萝卜等蔬菜，增加口感与营养。
总结
花生米排骨汤是一道简单又营养的汤品，制作过程并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理搭配食材，不仅能让汤品更加美味，还能发挥其良好的滋补作用，非常适合家庭日常食用。
