五花肉是生活中非常常见的一种食材，它肥瘦相间，口感丰富，无论是炖煮还是烧烤都非常美味。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的五花肉。
首先，我们需要准备新鲜的五花肉一块，大约500克左右。将五花肉放入清水中浸泡半小时，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净，控干水分备用。
接下来，我们调制腌料。在一个小碗中加入生抽两勺、老抽一勺、细砂糖半勺、料酒两勺以及适量的姜末和蒜末。将这些调料搅拌均匀后，均匀地涂抹在五花肉上，确保每一面都裹满腌料。然后将五花肉放入冰箱冷藏腌制两个小时，让其充分入味。
腌制好的五花肉取出，用厨房纸吸去表面多余的水分。接着在锅中倒入少许植物油，烧热后放入五花肉，用中小火慢慢煎至两面金黄。这样可以锁住五花肉的汁水，使其更加鲜嫩多汁。
煎好后的五花肉捞出，放在盘子里备用。此时锅中留下的底油不要浪费，继续用来炒香一些配菜。比如洋葱丝、青椒块或者胡萝卜片等，根据个人喜好选择即可。把这些配菜翻炒均匀后，再把煎好的五花肉放回锅中，与配菜混合翻炒几下。
最后一步就是调味收汁了。加入适量的盐、鸡精或者其他喜欢的调味品进行调整。如果觉得汤汁不够浓郁，还可以加一点点水淀粉勾芡。待汤汁浓稠后就可以关火装盘啦！
这道家常版的五花肉就完成了，色泽诱人，香气扑鼻，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友都能尝试做一次，享受这份美味吧！
