夏天炎炎，一碗清凉解暑的绿豆糖水无疑是最佳选择。它不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、消暑降温。今天就来教大家如何在家轻松制作一碗美味的绿豆糖水。

材料准备：

- 绿豆 100克

- 冰糖或红糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

制作步骤：

1. 清洗绿豆

将绿豆放入碗中，加入清水浸泡约30分钟。这样可以让绿豆更容易煮烂，同时去除一些杂质。

2. 淘洗绿豆

浸泡后的绿豆用清水冲洗几遍，直到水变清澈为止。这一步可以去掉多余的淀粉和灰尘。

3. 煮绿豆

在锅中倒入足够的清水，水量要稍微多一些，因为绿豆会吸水膨胀。将洗净的绿豆倒入锅中，开大火煮沸。

4. 转小火慢炖

水沸腾后，转小火慢慢炖煮。期间可以用勺子偶尔搅拌一下，防止绿豆粘底。大约需要炖煮40分钟左右，直到绿豆变得软烂。

5. 加糖调味

当绿豆煮至开花时，加入适量的冰糖或红糖，继续搅拌均匀。如果喜欢更甜一点的味道，可以根据自己的喜好增加糖量。

6. 关火冷却

待糖完全融化后，关火让绿豆糖水自然冷却。也可以将其放入冰箱冷藏一段时间，更加清凉爽口。

7. 装盘享用

最后，将煮好的绿豆糖水盛入碗中，即可享用。如果想要更有层次感，还可以撒上少许椰丝或者枸杞点缀。

小贴士：

- 如果时间允许，可以在第一步浸泡之后再换一次水，这样能更好地去除豆腥味。

- 炖煮过程中，如果发现水不够了，可以适量添加热水，但不要一次性加太多水，以免影响口感。

- 喜欢绵密口感的朋友，可以用勺子轻轻压碎部分绿豆，使糖水更加浓稠。

一碗简单的绿豆糖水，不仅能带来夏日的清凉，还蕴含着家的味道。快试试吧！