在众多海鲜美食中，大蛤蜊以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒大蛤蜊的做法。
准备食材
首先，准备好新鲜的大蛤蜊。挑选时要选择外壳完整、肉质饱满的大蛤蜊。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为辅料，以及适量的辣椒或青椒，增加菜肴的风味。
清洗处理
将买回来的大蛤蜊放入淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐沙。之后用清水反复冲洗干净，确保没有沙粒残留。同时，将葱切段、姜切片、蒜切末备用。
烹饪步骤
1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片爆香。
2. 翻炒入味：接着加入处理好的大蛤蜊，快速翻炒几下，使其均匀受热。
3. 调味提鲜：根据个人口味加入少许酱油、料酒和糖，继续翻炒至蛤蜊开口。
4. 收汁装盘：最后撒上蒜末和辣椒，快速翻炒均匀即可出锅。
这道炒大蛤蜊色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望大家都能尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣！
