在海鲜爱好者的心中，章鱼一直占据着重要的位置。而章鱼须作为章鱼身上最鲜嫩的部分，更是备受青睐。无论是清蒸、烧烤还是炒制，章鱼须都能展现出其独特的风味。今天，我们就来一起探索几种不同风格的章鱼须做法。

一、香辣章鱼须

材料准备：

- 章鱼须500克

- 干辣椒适量

- 花椒一小把

- 大蒜几瓣

- 生姜一块

- 青红椒各一个

- 料酒两勺

- 生抽一勺

- 盐少许

- 白糖半勺

- 植物油适量

步骤：

1. 将章鱼须清洗干净后切成适当长度。

2. 锅中加水烧开，加入料酒和姜片，将章鱼须焯水后捞出沥干。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。

4. 加入切好的大蒜和生姜翻炒。

5. 放入章鱼须快速翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、白糖调味，最后加入青红椒块翻炒至熟即可。

二、蒜蓉烤章鱼须

材料准备：

- 章鱼须500克

- 大蒜一头

- 橄榄油三勺

- 黑胡椒粉适量

- 盐少许

- 柠檬半个

步骤：

1. 将章鱼须洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，与橄榄油混合均匀。

3. 在章鱼须上撒上蒜蓉酱，再撒上黑胡椒粉和盐腌制15分钟。

4. 烤箱预热至200度，将腌制好的章鱼须放在烤盘上。

5. 放入烤箱中层，烤约15分钟。

6. 取出后挤上柠檬汁即可食用。

三、章鱼须炒韭菜

材料准备：

- 章鱼须500克

- 韭菜一把

- 姜丝适量

- 生抽一勺

- 盐少许

- 植物油适量

步骤：

1. 章鱼须清洗干净后切成段，韭菜洗净切段备用。

2. 热锅凉油，放入姜丝爆香。

3. 放入章鱼须翻炒至变色。

4. 加入生抽和盐调味。

5. 最后放入韭菜快速翻炒至断生即可。

以上就是三种不同风格的章鱼须做法，无论是喜欢麻辣刺激还是清淡鲜美的朋友都可以找到适合自己的口味。希望这些简单易学的家常菜能为您的餐桌增添更多美味。