想要做出松软香甜的发面馒头，其实并不难，只需要掌握一些小技巧和步骤，就能轻松在家制作出美味可口的馒头。下面我们就一起来看看如何让发面馒头变得又软又香吧！

准备材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母 5克

- 白糖 10克

- 盐 3克

制作步骤：

1. 激活酵母

在一个小碗中加入温水（约35℃左右），然后撒入干酵母和白糖，搅拌均匀后静置10分钟，直到表面出现泡沫，说明酵母已经活化。

2. 混合面团

将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着加入少量盐，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干可以适量加些水，反之则加点面粉。

3. 发酵面团

把揉好的面团放入一个抹了油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时左右，当面团体积膨胀至原来的两倍大时即可。

4. 排气与整形

取出发酵好的面团，放在案板上充分揉搓排出空气，然后将其分成若干个小剂子，并将每个小剂子搓圆，整理成馒头形状。

5. 二次发酵

将整好形的馒头摆放在铺了屉布的蒸锅里，保持一定的间距，再次静置松弛约15-20分钟。这一步能让馒头更加蓬松。

6. 蒸制馒头

冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟，这样可以避免馒头塌陷。

7. 完成享用

打开锅盖，取出馒头稍微晾凉就可以享用了。如果喜欢的话还可以撒上一点芝麻或者葱花装饰一下哦！

小贴士：

- 使用温水和面有助于促进酵母活性。

- 第一次发酵的时间会受到温度的影响，冬天可能需要更长时间。

- 蒸制过程中不要急于揭盖，防止热气骤然散去影响馒头的形状。

按照以上方法操作，相信你也能轻松做出既柔软又有香味的发面馒头啦！快来试试看吧～