提到香河肉饼，很多人第一反应就是那外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的美味。作为河北地区的传统名吃，香河肉饼不仅在当地广受欢迎，在全国范围内也拥有众多粉丝。今天就来教大家如何在家制作这道地道的香河肉饼。
首先准备食材：新鲜的猪肉（最好选用五花肉，肥瘦相间），大葱，生姜，面粉，盐，酱油，花椒粉等调味料。首先将面粉加入适量的水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
接着处理馅料：将猪肉剁成肉泥，加入切好的葱姜末，再根据个人口味添加盐、酱油和花椒粉等调料搅拌均匀。为了增加口感，可以适当加入一些清水，顺着一个方向搅拌至上劲。
接下来是包制肉饼的关键步骤：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片后包入调好的肉馅，像包包子一样捏紧收口，然后轻轻按扁成饼状。
最后进行煎制：在平底锅中倒入少许油，放入包好的肉饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的香河肉饼香气扑鼻，咬一口外酥里嫩，满嘴留香。
按照以上步骤操作，您也可以轻松在家享受到这道美味的传统小吃。无论是早餐还是夜宵，一份热腾腾的香河肉饼都能让人回味无穷。
