干锅包菜是一道色香味俱佳的经典家常菜，以其鲜嫩爽脆的口感和浓郁的香气深受大众喜爱。今天就来教大家如何做出一道地道的干锅包菜。

准备食材：

- 包菜：一颗（约500克）

- 五花肉：100克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：4瓣

- 姜片：3片

- 大葱：一段

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 食盐：适量

- 白糖：半勺

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理包菜

将包菜剥开叶子，撕成小块，去掉硬梗部分。用清水冲洗干净后沥干水分备用。

2. 准备配料

五花肉切薄片；干辣椒剪成段；蒜瓣拍碎；大葱切段；姜切片备用。

3. 炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油且表面微黄。加入姜片和蒜瓣继续翻炒出香味。

4. 加入调料

往锅里加入生抽、老抽、白糖以及少许食盐调味，快速翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

5. 下入包菜

将包菜倒入锅中，转中火快速翻炒。包菜受热后会逐渐变软，但仍需保持一定的脆感。

6. 加入干辣椒

当包菜炒至七分熟时，撒入干辣椒段，继续翻炒几下，使辣椒的味道融入菜肴中。

7. 最后调味

根据个人口味调整盐量，并加入鸡精提鲜。最后撒上葱段，翻拌均匀即可关火。

8. 装盘享用

将炒好的干锅包菜盛入预热过的干锅内，端上餐桌即可享用。

温馨提示：

- 包菜不宜长时间翻炒，以免失去原有的脆嫩口感。

- 炒五花肉时要控制好火候，避免焦糊影响风味。

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒或使用新鲜的小米椒代替。

这样一道简单易学又美味可口的干锅包菜就完成啦！无论是搭配米饭还是单独作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，让你的家人朋友都爱上这道菜！