红烧土豆排骨的家常做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来分享一道深受家人喜爱的菜肴——红烧土豆排骨。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。

首先，准备好所需的食材：新鲜排骨500克、土豆两个、生姜几片、大葱一段、大蒜几瓣以及适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水。这些材料都是厨房常见的，无需特意准备。

接下来是制作步骤：

1. 处理排骨

将排骨洗净后切成小段，放入锅中加水焯烫，去除血沫和杂质。捞出后沥干水分备用。

2. 炒糖色

锅中倒入少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色。注意不要炒糊，否则会影响口感。

3. 翻炒排骨

将焯好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。接着加入姜片、蒜瓣和葱段，继续翻炒出香味。

4. 调味炖煮

倒入适量的料酒去腥，再加入生抽和老抽调色调味。随后加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

5. 加入土豆

土豆削皮切块，待排骨炖至软烂时，将土豆块放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直至土豆熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁装盘

最后根据个人口味调整盐分，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。关火后即可盛出装盘，撒上些许葱花点缀。

这道红烧土豆排骨色泽诱人，肉质鲜嫩，土豆吸满了汤汁的味道，每一口都充满满足感。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。

希望这份简单的家常做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。快动手试试吧！

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