在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的豆浆配上几个松软香甜的馒头，无疑是最好的早餐选择。今天就来教大家如何制作一款特别的馒头——奶香馒头。这款馒头不仅外形美观，而且口感细腻，带着浓郁的奶香味，让人回味无穷。

材料准备：

- 高筋面粉：500克

- 牛奶：250毫升

- 白砂糖：60克

- 干酵母：5克

- 黄油：30克（室温软化）

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：激活酵母

将牛奶稍微加热至微温（约35℃左右），然后加入白砂糖和干酵母，搅拌均匀后静置大约10分钟，让酵母充分活化。看到表面起泡时，说明酵母已经成功激活。

第二步：混合面团

在一个大碗中倒入高筋面粉，然后将激活好的酵母液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。接着加入软化的黄油，继续揉搓成团。如果觉得面团太干，可以适当添加一些清水；若太湿，则再加一点面粉调整。

第三步：发酵

将揉好的面团放入一个抹了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小，通常需要1-2小时。

第四步：整形与二次发酵

发酵完成后，取出面团放在撒有少量面粉的工作台上，轻轻按压排气。然后将其分割成若干小剂子，并按照个人喜好塑造成圆形或其他形状。把整形好的馒头坯摆放在铺了烘焙纸的蒸笼里，保持一定间距，再次盖上保鲜膜进行第二次发酵，大约30分钟左右。

第五步：蒸制

当馒头坯明显变大且手感轻盈时，就可以开始蒸制了。将蒸锅里的水烧开后，把装有馒头坯的蒸笼放上去，用中火蒸15分钟左右即可。关火后不要立即打开锅盖，稍等几分钟后再揭开，这样可以避免馒头塌陷。

小贴士：

1. 牛奶可以用全脂奶粉加水代替，但效果可能略逊一筹。

2. 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以在面团中加入适量的炼乳。

3. 蒸馒头时一定要冷水上锅，这样才能保证馒头受热均匀。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出美味可口的奶香馒头啦！无论是作为日常早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。快试试吧，给自己和家人带来一份温馨甜蜜的好滋味！