【钱江肉丝的做法】“钱江肉丝”是一道具有地方特色的传统菜肴，主要流行于浙江一带。这道菜以鲜嫩的猪肉为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富、味道鲜美。以下是关于“钱江肉丝”的做法总结。
一、菜品简介
“钱江肉丝”是浙江地区的一道经典家常菜，因其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱。它以瘦肉为主料，切成细丝，经过腌制后与蔬菜一起快炒而成，保留了食材的原汁原味，营养丰富，适合家庭日常食用。
二、做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊肉200克、青椒1个、胡萝卜半根、蒜末适量、生姜末适量 |
| 2. 肉丝处理 | 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 配菜处理 | 青椒、胡萝卜切丝，蒜姜切末备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入蒜末、姜末爆香 |
| 5. 炒肉丝 | 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色 |
| 6. 加入配菜 | 放入青椒丝、胡萝卜丝，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、生抽、老抽调色，最后撒上少许鸡精提鲜 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至食材熟透即可出锅，装盘上桌 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以保持肉质的嫩滑。
- 火候掌握是关键，炒肉丝时要大火快炒，避免肉质变老。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如木耳、豆芽等，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的“钱江肉丝”。这道菜不仅简单易学，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。
