【凉拌黄瓜肉片的家常做法】凉拌黄瓜肉片是一道清爽可口、制作简单的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感鲜爽，还能搭配丰富的调味料，提升整体风味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香菜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或丝，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
- 猪里脊肉切片，用少许盐和淀粉抓匀，腌制5分钟。
2. 焯水肉片
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水至变色，捞出过冷水备用。
3. 调制酱汁
- 将蒜末、姜末、辣椒末放入碗中，加入酱油、醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将黄瓜片和焯水后的肉片放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入香菜段，拌匀即可。
三、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐可以去除涩味，使口感更脆。
- 肉片焯水时间不宜过长，以免变老。
- 可根据个人口味调整辣度或酸度，增加风味层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的凉拌黄瓜肉片就完成了。无论是作为凉菜还是下饭小菜，都非常合适。在家尝试做一次，感受家常的味道吧！
