【鸡骨草煲猪横利的做法】鸡骨草是广东地区常见的中药材，具有清热解毒、利湿退黄的功效，常用于煲汤。猪横利（即猪胰脏）则有健脾开胃、润肺止咳的作用，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值。以下是对“鸡骨草煲猪横利的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡骨草煲猪横利 |
| 主料 | 鸡骨草、猪横利 |
| 辅料 | 姜、盐、清水 |
| 功效 | 清热解毒、利湿退黄、健脾开胃 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 口味 | 清淡鲜甜，略带药香 |
二、详细做法
材料准备：
- 鸡骨草：约30克（干品）
- 猪横利：1副（约200克）
- 生姜：3片
- 盐：适量
- 清水：约1500毫升
步骤说明：
1. 处理猪横利
将猪横利用清水反复冲洗干净，去除表面杂质。可以加入少许盐和面粉搓洗，再用清水冲洗干净，以去除异味。
2. 清洗鸡骨草
鸡骨草用清水稍微冲洗一下，去掉表面灰尘即可，无需长时间浸泡。
3. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入猪横利和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪横利备用。
4. 开始煲汤
将洗净的鸡骨草、猪横利、生姜一起放入砂锅或炖锅中，加入清水，水量要没过食材约2倍。
5. 慢火煲煮
大火煮开后转小火，盖上锅盖，保持微沸状态，煲约1小时至1.5小时。
6. 调味出锅
汤煲好后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
7. 食用建议
建议趁热饮用，可作为日常养生汤品，尤其适合春夏季节或身体疲劳时饮用。
三、注意事项
- 鸡骨草性凉，体质偏寒者不宜多食。
- 猪横利属动物内脏，建议选择新鲜、无异味的产品。
- 煲汤时避免使用铁锅，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一碗清香宜人的鸡骨草煲猪横利汤，既美味又养生，非常适合家庭日常饮食。
