【怎么做海蛎豆腐汤】海蛎豆腐汤是一道经典的粤式家常汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤以海蛎（即牡蛎）和嫩豆腐为主料，搭配适量的姜片、盐等调味品，简单又美味。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 海蛎 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 香油/葱花 | 少许 | 出锅前撒上增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 海蛎洗净，若为冷冻海蛎需提前解冻并沥干水分。
- 嫩豆腐切成小块，放入清水中稍泡一下，去除豆腥味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片，加入海蛎焯水约1分钟，捞出备用。
- 同时将豆腐也焯水一次，去除豆腥味。
3. 煮汤
- 另起一锅，加入适量清水，放入姜片，大火煮沸。
- 放入焯过水的海蛎和豆腐，转中小火煮5-8分钟。
4. 调味
- 加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
- 撒上少许葱花或淋几滴香油提香即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 海蛎 | 富含蛋白质、锌、铁等矿物质，有助于增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益骨骼健康 |
| 姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 盐与白胡椒 | 调味提鲜，帮助提升整体口感 |
四、小贴士
- 海蛎不宜煮太久，否则容易变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐选择嫩一点的更容易吸收汤汁，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香可口的海蛎豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用的汤品。希望这份总结能帮到你！
