【清炖豆腐的做法】清炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配适量的调料和配料，通过炖煮的方式制作而成。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。
以下是清炖豆腐的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将嫩豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗干净，然后切成大小适中的块状备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入切好的生姜片和大蒜末，煸炒出香味。
3. 加入豆腐
将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒几下，使豆腐表面略微定型。
4. 加水炖煮
倒入清水或高汤，水量要没过豆腐约1厘米。大火烧开后转小火慢炖5-8分钟。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 收汁撒葱花
炖煮完成后，根据喜好决定是否收汁。最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒；老豆腐则更耐煮。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炖豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐时作为一道温馨的家常菜。
