【鸡腿炖土豆怎么做】鸡腿炖土豆是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多人餐桌上的“暖心菜”。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿 | 2只（约500g） | 建议选用带皮的鸡腿，更香 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 去皮后切块，大小适中 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500ml左右 | 焖煮时使用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：鸡腿洗净，去骨或保留骨头；土豆去皮切块；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水处理：锅中加水，放入鸡腿、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量需没过鸡腿。
5. 炖煮土豆：水沸后转小火，加盖炖煮约20分钟，再加入土豆块，继续炖煮10-15分钟。
6. 收汁装盘：待土豆熟透、汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿可以提前腌制10分钟，味道更入味。
- 土豆不宜炖太久，否则容易碎，影响口感。
- 若喜欢汤汁更多，可适当加水，最后根据口味调整咸淡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡腿炖土豆。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
