【好吃到爆的凉拌金针菇的做法】凉拌金针菇是一道清爽开胃、做法简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能搭配多种调味料，带来丰富的味觉体验。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，帮助你轻松做出美味可口的凉拌金针菇。
一、
凉拌金针菇是一道以金针菇为主料，搭配蒜末、酱油、醋、香油等调料制作而成的凉菜。其关键在于金针菇的焯水处理和调料的搭配比例。正确的焯水时间可以让金针菇保持爽脆，而合理的调味则能提升整体风味。这道菜不仅健康低脂，还非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
二、做法步骤总结表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 金针菇、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 2 | 处理金针菇 | 将金针菇去根洗净，撕成小朵；若喜欢更脆的口感，可保留部分根部 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开后，放入金针菇焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4 | 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀；可根据口味加入辣椒油 |
| 5 | 拌匀装盘 | 将焯好的金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀后装盘 |
| 6 | 摆盘装饰 | 可撒上少许白芝麻或葱花点缀，增加视觉效果 |
三、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会变软失去脆感。
- 酱汁可以根据个人口味调整，如喜欢酸辣味可多加醋或辣椒油。
- 若想增加口感层次，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道“好吃到爆”的凉拌金针菇。无论是日常饮食还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
