【好吃的肉糕怎么做】想要做出一道美味又下饭的肉糕，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的肉糕。下面是一份详细的总结，帮助你一步步完成这道美食。
一、肉糕简介
肉糕是一种以猪肉为主料，加入淀粉、调料等混合后蒸制或煎炸而成的传统小吃，常见于中国南方地区。口感丰富，既有肉的鲜香，又有米面的软糯，非常适合作为家常菜或宴客佳品。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 50g |
| 葱花 | 10g |
| 姜末 | 5g |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（煎用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 加入淀粉和葱花，继续搅拌至肉馅上劲，形成粘稠状。 |
| 3 | 取一个平底锅，倒入适量食用油，烧热后转小火。 |
| 4 | 用勺子将肉馅舀入锅中，轻轻压成饼状，煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后取出，稍放凉后切块，即可食用。 |
四、小贴士
- 肉末最好选择肥瘦相间的部位，这样口感更佳。
- 淀粉的量可根据肉馅的湿度调整，太干则不易成型，太湿则不易煎脆。
- 如果喜欢外酥里嫩的效果，可以先煎再蒸，或者使用空气炸锅制作。
- 肉糕可搭配酱油、辣椒酱或醋蘸食，风味更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的肉糕。不仅味道好，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！
