【马来西亚肉骨茶配方】马来西亚肉骨茶（Bak Kut Teh）是一道深受当地华人喜爱的传统汤品，以其独特的香料风味和丰富的口感而闻名。这道菜不仅味道鲜美，还具有暖胃驱寒的功效，是许多家庭餐桌上的常客。下面将对马来西亚肉骨茶的常见做法进行总结，并列出主要材料与步骤。
一、
马来西亚肉骨茶以猪骨为主要食材，搭配多种香料炖煮而成，常见的香料包括黑胡椒、蒜、姜、当归、枸杞等。根据地区不同，肉骨茶的口味也有所差异，如槟城的肉骨茶偏重香料味，而吉隆坡的则更注重汤底的醇厚。制作时通常选用猪肋骨或猪腿骨，先焯水去腥，再与香料一同慢炖数小时，使汤汁浓郁、肉质软烂。最后可根据个人喜好加入米粉或面条，成为一道完整的主食。
二、马来西亚肉骨茶配方表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪骨（肋骨或腿骨）300克、大蒜10瓣、生姜20克、洋葱1个 |
| 香料 | 黑胡椒粒1汤匙、当归10克、枸杞10克、八角1颗、桂皮1小段、花椒10粒 |
| 调味料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖少许（可选） |
| 烹饪时间 | 焯水10分钟 + 慢炖2-3小时 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅 |
| 建议配菜 | 米粉、面条、青菜、豆腐干（可选） |
| 特色说明 | 香料丰富，汤底浓郁，适合秋冬季节食用 |
三、制作步骤简要
1. 准备食材：猪骨洗净后焯水去血沫，捞出备用；大蒜、生姜切片，洋葱切块。
2. 炒香配料：热锅加少量油，放入蒜、姜、洋葱炒香，再加入猪骨翻炒。
3. 炖煮汤底：加入适量清水，放入黑胡椒、八角、桂皮、当归、枸杞等香料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
4. 调味：根据口味加入生抽、老抽、盐和糖，调整咸淡。
5. 完成：汤浓肉烂后即可盛出，搭配米粉或面条享用。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松复刻地道的马来西亚肉骨茶。无论是日常饮食还是节日聚会，这道汤品都能为餐桌增添一份温暖与美味。
