【花生眉豆煲鸡脚的做法】花生眉豆煲鸡脚是一道具有滋补功效的传统粤式汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以花生、眉豆和鸡脚为主要食材，搭配适量的姜片和调味料，炖煮出一锅香浓醇厚、营养丰富的汤品。以下是这道菜的具体做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：花生、眉豆、鸡脚、姜片、盐、清水等。
2. 处理食材：鸡脚去指甲，花生和眉豆提前浸泡。
3. 焯水：鸡脚冷水下锅，加入姜片焯水去腥。
4. 炖煮：将所有材料放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖。
5. 调味：根据口味适量加盐，炖至食材软烂即可食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 花生（约50克）、眉豆（约50克）、鸡脚（约500克）、姜片（3-4片） |
| 2. 处理食材 | - 鸡脚洗净，去指甲 - 花生和眉豆提前浸泡2小时以上（可过夜） |
| 3. 焯水鸡脚 | - 鸡脚冷水下锅 - 加入姜片，煮沸后撇去浮沫 - 焯水5分钟后捞出冲洗干净 |
| 4. 炖煮 | - 将鸡脚、花生、眉豆、姜片放入砂锅 - 加入约1.5升清水 - 大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时 |
| 5. 调味 | - 根据个人口味加入适量盐 - 继续炖煮10分钟让味道更融合 |
| 6. 完成 | - 汤色清澈，食材软烂即可关火 - 可根据喜好撒少许葱花或枸杞点缀 |
三、小贴士
- 花生和眉豆建议提前浸泡，有助于缩短炖煮时间，同时更容易软化。
- 鸡脚焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 若喜欢口感更绵密，可适当延长炖煮时间。
- 此汤适合秋冬季节饮用，有润肺养颜、健脾祛湿的功效。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又养生的花生眉豆煲鸡脚。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和植物纤维，是一道值得尝试的家常汤品。
